Il Salame di Varzi è stato iscritto nel “Registro delle denominazioni di origine protette" nel giugno del 1996. In occasione di questo anniversario, il 7 giugno 2026 tornerà il Festival "Che salame! Il Varzi D.O.P.", nel corso del quale i visitatori potranno partecipare a degustazioni e seguire percorsi del gusto itineranti nelle cantine storiche di Varzi e nel Castello Malaspina.…
Il salumificio Vecchio Varzi è presente anche quest'anno al TuttoFood con un proprio corner, nel Padiglione 5, Stand P25, come co-espositore di PAVIASVILUPPO, che ha organizzato una collettiva di imprese locali per promuovere l'eccellenza enogastronomica del nostro territorio, dove tradizione, qualità e innovazione si incontrano nelle produzioni delle imprese come la nostra, che diventano ambasciatrici di saperi autentici e filiere…
Domenica 15 giugno 2025 torna il FESTIVAL DEL SALAME DI VARZI DOP - CHE SALAME! -, giunto alla sua quarta edizione nello storico borgo di Varzi, in Oltrepò Pavese. Amatissimo dai visitatori che lo hanno affollato negli ultimi anni, il Festival offre un ricco programma di degustazioni, assaggi guidati, laboratori sensoriali e visite alle cantine storiche. Un’occasione unica per scoprire…
Ieri sera, presso l'hotel Meliá di Milano si è tenuto il grande evento degustazione Tre Bicchieri, pensato per gli appassionati ed esperti del settore enogastronomico, al quale il nostro salumificio ha avuto l'onore di partecipare. La grande degustazione di vini, che ha coinvolto una sessantina di etichette, ha avuto come coprotagonista della serata la proposta food, che ha accompagnato al…
Lo scorso fine settimana si è svolto a Varzi, sede del nostro salumificio, considerato uno dei borghi medievali più belli d'Italia, il festival dedicato al Salame di Varzi D.O.P., che ha celebrato il venticinquesimo anniversario della registrazione della D.O.P. “Salame di Varzi” (nonché il cinquantesimo anniversario del Consorzio di Tutela). Nel corso dei due giorni di questo fine settimana davvero…
La scorsa settimana, dall'8 all'11 Maggio, il nostro salumificio ha partecipato a TuttoFood, una delle principali fiere B2B per l’intero ecosistema agro-alimentare. Ospiti dello stand allestito dal Consorzio di Tutela del Salame di Varzi D.O.P., i nostri salami hanno fatto bella mostra di se', insieme con quelli dei principali produttori che aderiscono al Consorzio. Il presidente del Consorzio Tutela del…
Grazie all’impegno del Consorzio di Tutela, il Salame di Varzi DOP ha ufficialmente ottenuto la registrazione legale del marchio da parte dell’Unione Europea. L’iter burocratico era iniziato il 21 luglio 2022, quando era stata presentata la richiesta presso l’ufficio della Proprietà Industriale dell’UE. Successivamente la pubblicazione nel Bollettino Ufficiale e poi il superamento del periodo di opposizione, finalmente il logo…
Il nostro Salumificio ha partecipato nelle scorse settimane al SIAL a Parigi, fiera internazionale per l'industria alimentare. Durante questo evento durato 5 giorni (dal 15 al 19 ottobre 2022), espositori e visitatori hanno esplorato le tendenze e le innovazioni del settore Food & Beverage e hanno avuto l’occasione di conoscersi a vicenda per sviluppare il proprio network di relazioni professionali.…
Lo scorso 26 ottobre, Vecchio Varzi ha partecipato ad un incontro organizzato dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani a tema “Sostenibilità del settore carni suine e salumi: attività realizzate, scenari futuri e riflessioni per un piano strategico condiviso.” Durante il meeting, sono intervenuti il Presidente IVSI Francesco Pizzagalli, la Direttrice IVSI Monica Malavasi e il Dott. Marco Frey, professore di economia e…
Nella suggestiva location del Salone delle Cavallerizze del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo Da Vinci di Milano, si è svolta ieri la manifestazione Simply The Best, organizzata da Civiltà del Bere, dove 51 produttori di Vini da tutta Italia hanno presentato e fatto degustare i loro vini pluripremiati. In questa circostanza il Salumificio Vecchio Varzi ha partecipato…