Domenica 18 Giugno si è tenuta a Varzi presso il Ristorante Vineria Caffé del Centro una serata dedicata ad un ospite davvero speciale: il Salame di Varzi D.O.P. prodotto dal nostro Salumificio, accompagnato da altri salumi del territorio, come lardo di spallone e pancetta al ginepro, sempre da noi prodotti. La serata è culminata, da un punto di vista gastronomico,…
Lo scorso fine settimana si è svolto a Varzi, sede del nostro salumificio, considerato uno dei borghi medievali più belli d'Italia, il festival dedicato al Salame di Varzi D.O.P., che ha celebrato il venticinquesimo anniversario della registrazione della D.O.P. “Salame di Varzi” (nonché il cinquantesimo anniversario del Consorzio di Tutela). Nel corso dei due giorni di questo fine settimana davvero…
La scorsa settimana, dall'8 all'11 Maggio, il nostro salumificio ha partecipato a TuttoFood, una delle principali fiere B2B per l’intero ecosistema agro-alimentare. Ospiti dello stand allestito dal Consorzio di Tutela del Salame di Varzi D.O.P., i nostri salami hanno fatto bella mostra di se', insieme con quelli dei principali produttori che aderiscono al Consorzio. Il presidente del Consorzio Tutela del…
Il salumificio Vecchio Varzi sarà presente a TUTTOFOOD Intenational Food Fair, la fiera dell’alimentare per eccellenza organizzata da Fiera Milano presso le strutture di Rho, dedicata al business agroalimentare ed aperta soltanto agli operatori nazionali ed esteri del settore. TUTTOFOOD 2021 presenta un ricco programma di eventi coniugando momenti di confronto e formazione con aggiornamenti di mercato, lancio di nuovi…
Nel numero di Ottobre della rivista Gambero Rosso, lo Chef Max Mariola, cuoco e conduttore televisivo italiano, volto di Gambero Rosso Channel, ha realizzato uno dei suoi prelibati panini proprio con il nostro amato Salame di Varzi D.O.P., a proposito del quale lo chef ha dichiarato: "Siamo di fronte ad un salame caratterizzato da un grande spettro aromatico e da…
Le sigle D.O.P. e I.G.P., istituite dall’Unione Europea con precisa normativa, hanno lo scopo di proteggere la tipicità di alcuni prodotti alimentari. Costituiscono una garanzia per il consumatore che sa così di acquistare alimenti di qualità che rispondono a determinati requisiti e sono prodotti nel rispetto di precisi disciplinari. Che cosa significa la sigla D.O.P.? Il Salame di Varzi è…
Nel corso del mese di Maggio il nostro salumificio ha perfezionato la procedura per la propria adesione al Manifesto dei Valori promosso dall'Istituto di Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI). Storia e tradizione, Informazione e cultura, Qualità e sostenibilità, Legame con il territorio, Stile di vita italiano, Gioco di squadra e Orientamento al futuro: sono questi i 7 valori su cui si…
Si è chiusa nei giorni scorsi la settima edizione di TUTTOFOOD, fiera internazionale per il settore agroalimentare, giunta in un contesto caratterizzato dal forte ritorno dell’utilizzo e valorizzazione di materie prime di pregio. Sono stati 82.551 gli operatori presenti, 21% dei quali esteri provenienti da 143 Paesi, che hanno incontrato i 3.079 brand italiani e internazionali presenti in manifestazione, tra…
Nella suggestiva location del Salone delle Cavallerizze del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo Da Vinci di Milano, si è svolta ieri la manifestazione Simply The Best, organizzata da Civiltà del Bere, dove 51 produttori di Vini da tutta Italia hanno presentato e fatto degustare i loro vini pluripremiati. In questa circostanza il Salumificio Vecchio Varzi ha partecipato…
Ieri sera abbiamo avuto il privilegio ed il piacere di partecipare all'evento SalumiAmo and the city, promosso dall'IVSI - Istituto di Valorizzazione Salumi Italiani - nell'ambito degli eventi di Milano Food City 2018, realizzati in collaborazione con Comune di Milano, Confcommercio, Coldiretti, FieraMilano, TuttoFood, Fondazione Feltrinelli e Fondazione Veronesi. La serata si è svolta nel cortile dello splendido Palazzo Bovara,…