Ieri sera, presso l'hotel Meliá di Milano si è tenuto il grande evento degustazione Tre Bicchieri, pensato per gli appassionati ed esperti del settore enogastronomico, al quale il nostro salumificio ha avuto l'onore di partecipare. La grande degustazione di vini, che ha coinvolto una sessantina di etichette, ha avuto come coprotagonista della serata la proposta food, che ha accompagnato al…
Il Salumificio Vecchio Varzi, maggiore produttore di Salame di Varzi D.O.P., compie 50 anni: risale infatti al 1974 la creazione dell’azienda, che quell'anno sancì la trasformazione imprenditoriale di un’attività artigianale, fino ad allora gestita in una storica cantina all'interno del borgo di Varzi. Pierluca Ambrosioni, Amministratore Delegato del salumificio e presidente del Consorzio di Tutela del Salame di Varzi D.O.P.,…
La scorsa settimana, dall'8 all'11 Maggio, il nostro salumificio ha partecipato a TuttoFood, una delle principali fiere B2B per l’intero ecosistema agro-alimentare. Ospiti dello stand allestito dal Consorzio di Tutela del Salame di Varzi D.O.P., i nostri salami hanno fatto bella mostra di se', insieme con quelli dei principali produttori che aderiscono al Consorzio. Il presidente del Consorzio Tutela del…
Si è tenuto nelle scorse settimane il Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela del Salame di Varzi D.O.P., durante il quale sono stati eletti i Consiglieri per il periodo 2021-2023. Alla Presidenza è stato rieletto Fabio Bergonzi mentre alla Vice-Presidenza è stato per la prima volta eletto Pierluca Ambrosioni, Amministratore Delegato del nostro salumificio, che ha dichiarato: “È mia…
Le sigle D.O.P. e I.G.P., istituite dall’Unione Europea con precisa normativa, hanno lo scopo di proteggere la tipicità di alcuni prodotti alimentari. Costituiscono una garanzia per il consumatore che sa così di acquistare alimenti di qualità che rispondono a determinati requisiti e sono prodotti nel rispetto di precisi disciplinari. Che cosa significa la sigla D.O.P.? Il Salame di Varzi è…
Nel corso del mese di Maggio il nostro salumificio ha perfezionato la procedura per la propria adesione al Manifesto dei Valori promosso dall'Istituto di Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI). Storia e tradizione, Informazione e cultura, Qualità e sostenibilità, Legame con il territorio, Stile di vita italiano, Gioco di squadra e Orientamento al futuro: sono questi i 7 valori su cui si…
Si è chiusa nei giorni scorsi la settima edizione di TUTTOFOOD, fiera internazionale per il settore agroalimentare, giunta in un contesto caratterizzato dal forte ritorno dell’utilizzo e valorizzazione di materie prime di pregio. Sono stati 82.551 gli operatori presenti, 21% dei quali esteri provenienti da 143 Paesi, che hanno incontrato i 3.079 brand italiani e internazionali presenti in manifestazione, tra…