Nel numero di Ottobre della rivista Gambero Rosso, lo Chef Max Mariola, cuoco e conduttore televisivo italiano, volto di Gambero Rosso Channel, ha realizzato uno dei suoi prelibati panini proprio con il nostro amato Salame di Varzi D.O.P., a proposito del quale lo chef ha dichiarato: "Siamo di fronte ad un salame caratterizzato da un grande spettro aromatico e da…
Nelle scorse settimane abbiamo avuto il piacere di entrare in contatto attraverso i Social Network con Roberta Dorizzi, che gestisce con il marito Rodolfo Milone la Locanda Chez Nous a Costa Montefedele, nel cuore dell'Oltrepò Pavese. La locanda non è un ristorante tradizionale ma un luogo intimo e raccolto, dover poter gustare piatti eccellenti con ricette semplici, preparati con ingredienti…
Critica gastronomica del Corriere della Sera, la giornalista Angela Frenda nella sua rubrica Racconti di Cucina propone una curiosa video-ricetta per una pizza gourmet con un ingrediente davvero particolare: il Salame di Varzi DOP. Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare questa sfiziosa ricetta. Per l'impasto: farina integrale - 500 gr acqua - 300 ml lievito di birra fresco - 12…
Nelle scorse settimane, la food blogger Monny B. ha proposto, all'interno della trasmissione "Ricette all’italiana” di Rete4 condotta da Davide Mengacci, una sua personale variante della famosa ricetta, tradizionale ed amatissima, in cui usa il salame Vecchio Varzi DOP al posto del guanciale, ma non solo... Eccola!
Gianfranco Vissani, il cuoco star protagonista della web serie in esclusiva per Oggi.it arrivata alla seconda edizione, spiega ai lettori come “legare” i pisarei, tipica pasta della cucina piacentina, con il salame Vecchio Varzi DOP, eccellenza tipica dell’Oltrepò pavese: un mix ardito di sapori regionali che funziona a meraviglia. Provare per credere. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pisarei 200 gr Burro…
Ingredienti Quattro crespelle 2 dl di besciamella preparata con Parmigiano Reggiano (50 g di burro, 50 g di farina, 1/2 l di latte, 100 g di Parmigiano Reggiano, sale q.b.) 40 g di indivia 100 g di salame Vecchio Varzi DOP 1 dl di panna da cucina (per una variante più leggera è possibile usare anche le alternative vegetali che…
Ingredienti per 6-8 persone: 500 gr di farina setacciata 1 bustina di lievito per torte salate 6 uova 300 ml di latte 100 ml di olio evo 250 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 300 gr di salame Vecchio Varzi tagliato a dadini sale fino e pepe nero q.b. burro e farina per preparare lo stampo Preparazione: In una terrina capiente, sbattere…
Una ricetta leggera, veloce ma d’effetto: il pregiato salame cucito Vecchio Varzi accompagnato da un’insalata originale. Una nuova ricetta preparata da Annalisa B e postata sul suo blog La cucina della porta accanto, che ringraziamo ancora una volta. Ingredienti per 2 persone: 2 cespi di insalata belga bio circa 15 acini di uva bianca pizzutella 1 cucchiaio di semi misti…
Con qualche fetta di Pancetta tesa al Ginepro Vecchio Varzi, Annalisa B, de “La cucina della porta accanto”, ha preparato un’ottima ricetta da gustare nelle giornate invernali: un piatto da vero gourmet, semplice e nutriente. Complimenti, Annalisa! Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Pappardelle 2 fette di Pancetta Tesa al Ginepro Vecchio Varzi 1 scalogno bio 2 salsicce di pollo e tacchino…
Il cenone di fine anno si avvicina e state pensando di preparare il tradizionale cotechino e lenticchie? Date un’occhiata all’innovativo ebook di SocialKitchen: protagonista, il cotechino Vecchio Varzi, con gli abbinamenti originali e sfiziosi creati dai “social chef” in gara nel contest “Cotechino 2.0”. Dal Cotechino Incannolato, la ricetta prima classificata, all’ “Omaggio a Magritte ( Questa non è una…