Due giorni fa, lunedì 15, Vecchio Varzi ha partecipato ad una serata di alta cucina con finalità benefiche a Brusaporto, nel Bergamasco. Il ricavato della cena e dell'asta di beneficenza che alla cena è stata abbinata è andato a favore dell'Associazione Italiana Sclerosi Multipla, per l'acquisto di un mezzo attrezzato per il trasporto dei pazienti affetti da sclerosi multipla. Vecchio…
INGREDIENTI 600 gr Ricotta di Pecora 320 gr Salame Vecchio Varzi Crostini, pane tostato o baguette tagliata a rondelle. PREPARAZIONE Tagliare il salame a cubetti piccoli e versarli nel mixer in modo tale che vengano tritati per bene. Versare il trito in una ciotola aggiungendo la ricotta fino a quando i due ingredienti non si siano uniti per formare un…
Ad Agosto Vecchio Varzi è stato protagonista di un bell’articolo su Viaggi Del Gusto, rivista di approfondimento sui temi del mondo agroalimentare e turismo enogastronomico, da anni un vero punto di riferimento per gli appassionati di tutta Italia. L’articolo ha spiegato l’importanza del territorio della Valle Staffora nel creare il fenomeno qualitativo Varzi, per le caratteristiche climatiche che consentono il…
Ingredienti 8 fette di pane in cassetta 2 fette di scamorza affumicata tagliate un po’ spesse e divise in quarti 8 fettine di salame Vecchio Varzi dello spessore di quattro millimetri Un vasetto di pesto alla genovese 8 stuzzicadenti 8 foglie di basilico per guarnire Preparazione Ricavate dalle fette di pane in cassetta dei cerchi, usando un bicchiere come…
Cinque fette di Vecchio Varzi meglio della mozzarella Meno calorie, ma non solo: per esempio, secondo i principi della Paleodieta i cibi dei nostri antenati sono meglio tollerati dal nostro organismo. Pochi grassi e di qualità, assenza di zuccheri e ridotto quantitativo di sodio, proteine ricche di amminoacidi essenziali e, quindi facilmente digeribili: questo è il salame Vecchio Varzi, certificato…
Ingredienti 2 Finocchi 1 Cipolla Rossa Rucola Aceto balsamico Olio Sale Pepe Salame Vecchio Varzi Pecorino o Grana Preparazione Prendete i finocchi e la cipolla e tagliateli entrambi a fettine molto sottili. Completato questo passaggio, potrete cominciare a sminuzzare altrettanto finemente la rucola che andrete poi ad unire al resto delle verdure già tagliate. A parte preparate un composto a…
Vecchio Varzi, il maggiore produttore di Salame di Varzi DOP, compie 40 anni: è infatti datata 1974 la creazione dell’azienda, che ha portato alla trasformazione imprenditoriale di un’attività artigianale, le cui prime tracce storiche compaiono nell’Oltrepò Pavese, e in particolare nella Valle Staffora, tra il II ed il IV secolo d.C. L’Azienda celebra l’anniversario con una produzione artigianale esclusiva e…
Vecchio Varzi compie 40 anni e ha celebrato l’anniversario mettendo a punto la costruzione di una forza vendita sempre più estesa sul territorio italiano: quasi 40 uomini per diffondere la cultura del salame di Varzi in tutta Italia. Venerdì 28 marzo si è svolta presso lo stabilimento Vecchio Varzi la prima convention della nuova forza vendita, all’interno della quale è…
Ieri abbiamo partecipato ad un evento organizzato da Pellegrini SpA, distributore di vini a livello nazionale, riservato agli operatori del settore enogastronomico, che si è svolto lungo tutto l'arco della giornata presso il ristorante Antica Zecca, situato a Caselle Torinese in un antico convento del 1600, oggi collocato all'interno della struttura alberghiera del Jet Hotel. A noi è stato affidato…
La nona edizione di Taste (Firenze, 8-10 marzo 2014) si è chiusa ieri alla Stazione Leopolda mettendo a segno grandi numeri, sia come presenze che come qualità dei prodotti e degli eventi presentati. In tre giorni di salone, e in quasi una settimana di eventi iendario di FuoriDiTaste, Firenze ha accolto un pubblico numerosissimo di professionisti dell’enogastronomia di qualità, arrivati…