La cucina della porta accanto di Annalisa B. ci propone la classica versione delle lenticchie in umido con cotechino Vecchio Varzi… perché la tradizione sulla tavola delle feste non può mancare! Nella ricetta, i consigli per preparare al meglio il cotechino Vecchio Varzi, che essendo prodotto con carni fresche, necessita di almeno due ore di cottura. Ecco il procedimento di Annalisa…
La ricetta di Anna Maria Farina e Luigi Di Turi è stata decretata vincitrice di “Cotechino 2.0”, la sfida lanciata da SocialKitchen ai “social chef” per la preparazione più originale con protagonista il cotechino Vecchio Varzi. Sabato 13 dicembre alle ore 15 è stato possibile seguire in diretta streaming sul sito di SocialKitchen la lezione speciale dedicata alla preparazione del…
Due settimane per creare la ricetta più originale. Protagonista, il cotechino Vecchio Varzi, la specialità prodotta artigianalmente con carni pregiate di suino italiano: l’idea è di SocialKitchen, il format di lezioni di cucina gratuite in diretta streaming su web, fruibili da PC, tablet o smartphone, per cucinare a casa propria - da soli o in compagnia - con la guida…
La scorsa settimana abbiamo avuto il piacere di apparire con uno dei nostri prodotti in una delle ricette realizzate sul blog Cucina di Barbara: farro con radicchio e yogurt con lardo Vecchio Varzi. Ve la proponiamo qui sotto, ringraziando l'autrice. Ingredienti 160 g di farro di montagna 1 scalogno 1 cesto piccolo di radicchio 2 cucchiai di yogurt 2…
Qualche giorno fa abbiamo avuto il piacere di scoprire la nostra pancetta alle erbe in una squisita preparazione della food blogger Una streghetta in cucina. Ecco la sua ricetta. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g di cavolfiore pulito 60 g di pancetta tesa alle erbe Vecchio Varzi 1 uovo 5 cucchiai di latte 30 g di parmigiano olio…
INGREDIENTI 600 gr Ricotta di Pecora 320 gr Salame Vecchio Varzi Crostini, pane tostato o baguette tagliata a rondelle. PREPARAZIONE Tagliare il salame a cubetti piccoli e versarli nel mixer in modo tale che vengano tritati per bene. Versare il trito in una ciotola aggiungendo la ricotta fino a quando i due ingredienti non si siano uniti per formare un…
Ingredienti 8 fette di pane in cassetta 2 fette di scamorza affumicata tagliate un po’ spesse e divise in quarti 8 fettine di salame Vecchio Varzi dello spessore di quattro millimetri Un vasetto di pesto alla genovese 8 stuzzicadenti 8 foglie di basilico per guarnire Preparazione Ricavate dalle fette di pane in cassetta dei cerchi, usando un bicchiere come…
Ingredienti 2 Finocchi 1 Cipolla Rossa Rucola Aceto balsamico Olio Sale Pepe Salame Vecchio Varzi Pecorino o Grana Preparazione Prendete i finocchi e la cipolla e tagliateli entrambi a fettine molto sottili. Completato questo passaggio, potrete cominciare a sminuzzare altrettanto finemente la rucola che andrete poi ad unire al resto delle verdure già tagliate. A parte preparate un composto a…
Ingredienti per frittata semplice 4 Uova Grana grattugiato Latte q.b. Salame Vecchio Varzi tagliato a cubetti Olio q.b. Preparazione Sbattete insieme le uova, il grana grattugiato e il latte. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete anche il salame mescolando in modo da distribuire bene il tutto. Versate in una padella con olio caldo e lasciate cuocere per qualche minuto fino…
Ingredienti Polenta Salame Vecchio Varzi ½ cipolla Grana grattugiato ½ bicchiere di vino rosso Olio e sale q.b. Preparazione: Preparate la polenta secondo la tradizionale ricetta e versatela in una straccio dandole una forma cilindrica; poi fatela raffreddare. In alternativa, versatela su un tagliere livellandola con una paletta in modo tale che il suo spessore sia di 1,5 cm e…